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青岛液态奶抽检 4家鲜奶吧“中枪”

市食安办抽检液态奶合格率78.75% 四鲜奶吧5批次巴氏杀菌乳无一合格

2013年09月25日09:40    来源:青岛日报     手机看新闻

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  昨日(24日),青岛市食安办公布了“市民最关注的十大食品专项抽检活动”中液态奶的抽检结果。本次共抽检液态奶80批次,合格63批次,不合格17批次,合格率78.75%。不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群、酵母菌等不符合国家标准,其他指标均符合国家标准。本次抽检产品涉及琴牌、迎春乐、蒙牛、伊利、得益、光明等12个品牌以及4家鲜奶吧。

  本次共抽检巴氏杀菌乳30批次,涉及8家生产厂家,抽样来源为商场超市、鲜奶吧等。依据相关国家标准,检测项目设定了菌落总数、大肠菌群、蛋白质、三聚氰胺、黄曲霉素M1共5项。经检测,合格产品15批次,不合格产品15批次,合格率为50%。其中6批次大肠菌群不合格,12批次菌落总数不合格。

  抽检灭菌乳19批次,涉及11个生产厂家,抽样来源为商场超市、奶站等9家经营单位。依据国家标准,检测项目设定为蛋白质、三聚氰胺、黄曲霉素M1、商业无菌共4项。经检测,19批次产品全部合格。

  抽检调制乳16批次,涉及11个生产厂家,抽样来源为商场超市,依据国家标准,检测项目有蛋白质、三聚氰胺、黄曲霉素M1、菌落总数、金黄色葡萄球菌、大肠菌群共6项。抽检的16批次产品中,15批次合格,合格率达为93.75%,仅1批次产品菌落总数不符合国家标准。

  抽检发酵乳15批次,涉及12个生产厂家,抽样来源为商场超市,依据国家标准,检测项目有大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、金黄色葡萄球菌、蛋白质、酸度、三聚氰胺、黄曲霉素M1共计9项。抽检15批次产品中,有1批次是酵母不符合国家标准。

  除微生物指标外,本次抽检还设置了其他有毒有害项目的检测,结果显示这些项目全部符合要求,未检出三聚氰胺等有毒有害物质,也没有没有发现致病菌存在,蛋白质等主要营养指标均符合要求。

  选购牛奶请留意保质期

  市食安办建议广大市民,牛奶买回后,如果马上饮用,稍加煮沸即可。如不立即饮用,可放入冰箱中冷藏,存放前应将袋子外表清洗擦干,防止表面灰尘污染其他食物,并且不要开口,以防细菌污染。牛奶保存的最佳温度为2—6摄氏度,及时调整冰箱温度。

  在选购产品时要看保质期,尤其是保质期较短的巴氏杀菌乳等,尽量选购生产日期较近的产品。另外,商场一般对快要过期的产品进行打折或者附赠等促销,这时选购一定要仔细,以免买到即将过保质期的产品。如果发现纸盒有“胀包”现象,说明牛奶已经变质,切莫饮用。

  巴氏杀菌乳热着喝

  巴氏杀菌乳是采用巴氏消毒法处理的鲜奶,属于低温杀菌牛奶,原奶中的有害微生物一般都已杀死,但还会保留其他一些微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,如果温度控制不好,容易导致产品中微生物指标超标,保质期也较短,一般为3-7天。这样的条件对于巴氏奶是一项严峻的挑战,任何一个环节的疏漏都会导致细菌重生和牛奶变质。

  本次抽检巴氏奶在鲜奶批发站采样5批,全部合格;在商场超市采样20批,合格10批;在鲜奶吧采样5批,无一合格。所以为安全起见,建议购买后加热饮用。(薛华飞)

(责编:刘颖婕、胡洪林)

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